GOW - KW07 - Karotten und Bananen

[Cantarina]

Ich glaube, ich kann wenig zu diesen Threads beisteuern, werde aber sehr viel davon profitieren [...]

Geht mir ähnlich. Möhren verwende ich fast nur in Kürbissuppe (Kürbis, Möhren, Kartoffeln, Ingwer in Gemüsebrühe kochen und pürieren, gerne Chili und/ oder Skyr dazu) oder als Knabberei: einzelne Sticks zum Käsebrot, gerade auf Wanderungen super, oder zuhause zu Kräuterquark (Magerquark, (TK-)Kräuter nach Geschmack, Salz, Pfeffer, Zitrone verrühren). Gerade die Mischung aus süßen Möhren und würzigem Quark hat was und dann braucht's da auch kein Brot dazu. Vielleicht ein Ei oder ein Salat und fertig ist das Abendessen.

[Mopsonaut]

Super Idee, dieser Thread
Hat mich auf die Idee gebracht die Frittata abzuwandeln, die ich sonst immer mit Zucchini mache.
Schmeckt mir fast noch besser

Karotten-Frittata
300 g Karotten
10 ml Olivenöl
2 Eier
25 g Parmesan

Karotten raspeln und in Olivenöl mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch und Chili in einer kleinen Pfanne dünsten während der Backofen vorheizt.
Eier mit geriebenem Parmesan verquirlen. Pfanne vom Herd nehmen, die Eier hinzugeben und kurz verrühren.
10min bei 160-180°C Heißluft backen.

446 kcal (26,4 g Fett / 17,1 g KH / 24,9 g Protein)

[Kleine Ratti]

Kartoffel-Karotten-Stampf: beides weichkochen, stampfen, würzen

[Seehas]

Oh das mit dem Bananen Eis und Muffins klingt lecker.
Das Eis muss ich mal ausprobieren wenn es wieder wärmer wird. Und ich dann mal zu Hause bin. Ich find das gut das es ohne Eismaschine geht.

[Herbstsonne]

Tolle Idee dieser Thread!

Ich bin nicht so der große Karottenfan, aber mein Lebensgefährte umso mehr. Deshalb gibt es sie dann doch öfter mal

Ich finde ein Rezept der luxemburger Köchin Lea Linster so einfach wie genial:

Karamellisierte Karotten

Zutaten:
600 gr. Karotten
2 EL Butter
Salz
1 Prise Zucker
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
3 Stängel Glatte Petersilie
Pfeffer

Ich putze die Möhren und schneide sie schräg in Scheiben. Dann lasse ich die Butter in einem schweren, gusseisernen Topf schäumend heiss werden, gebe die Möhren dazu und etwas Salz und Zucker darüber. Wenn die Möhren auf beiden Seiten schön hellbraun karamellisiert sind, lasse ich sie zugedeckt gut 20 Minuten bei milder Hitze schmoren.
Gern tue ich noch die ungeschälten Knoblauchzehen dazu - das gibt einen interessanten Geschmack. Zum Schluss streue ich noch etwas gehackte glatte Petersilie und etwas Pfeffer aus der Mühle darüber.


Beim Thema Bananen bin ich raus, da kann ich nichts dazu beisteuern. da mag ich weder Geruch noch Geschmack noch die Konsistenz

[Cantarina]

Ihr seid schuld: ich habe heute Möhren gekauft! Nachdem ich die letzten wegwerfen musste, weil mir kein passender Verwendungszweck rechtzeitig einfiel... jetzt muss ich mich nur noch entscheiden.

Sag mal, die Frittata ist doch vermutlich auch super als Rumfortpfanne geeignet? Da passt doch alles Mögliche rein? Das eröffnet mir ganz neue Möglichkeiten für die Wochenenden...

[Masche]

Ich habe noch nie eine Möhre weggeworfen, ich habe Pferde

Karotten-Bratlinge:
3 Karotten
1 Zwiebel
1 Kartoffel
2 Portionen VeggEgg (oder sonst ein veganer Ei-Ersatz) oder 2 Eier
2 geh. EL Haferflocken
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, sonstige Gewürze nach Geschmack

Die Zwiebel sehr fein würfeln, die Kartoffel fein reiben oder im Mixer schreddern, die Karotten zu Juliennes reiben und alles zusammenmischen. Öl in der Pfanne erhitzen und jeweils einen geh. EL der Masse ins heiße Öl geben und plattdrücken. Wenn der Rand goldbraun ist, wenden.

Passt zu Lauchgemüse, Spinat und Apfelkompott.

[medha]

Hatten wir schon Karottenspaghetti? Also Möhren mit dem Spiralschneider geschnitten und dann in der Pfanne gegart und Sauce (was auch immer) dazu?

[Gratia]

Oder wenn man keinen Spiralschneider hat, in Stifte geschnitten statt Fusilli-Nudelb.

Backofenmöhren mit Feta und Petersilie liebe ich sehr.

[Reißleine]

Super Idee, dieser Thread
Hat mich auf die Idee gebracht die Frittata abzuwandeln, die ich sonst immer mit Zucchini mache.
Schmeckt mir fast noch besser

Karotten-Frittata
300 g Karotten
10 ml Olivenöl
2 Eier
25 g Parmesan

Karotten raspeln und in Olivenöl mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch und Chili in einer kleinen Pfanne dünsten während der Backofen vorheizt.
Eier mit geriebenem Parmesan verquirlen. Pfanne vom Herd nehmen, die Eier hinzugeben und kurz verrühren.
10min bei 160-180°C Heißluft backen.

446 kcal (26,4 g Fett / 17,1 g KH / 24,9 g Protein)

Vielen Dank für diese tolle Idee werde ich ausprobieren