Birkenzucker (Xylit) gesundheitsschädlich

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Es gibt eine neue Studie zur Wirkung von Xylit auf den menschlichen Organismus mit der Kernaussage, "dass höhere Mengen des Süßstoffs Xylit im Blut zu einem einem deutlich erhöhten Risiko für schwere Herzerkrankungen und Schlaganfälle führen können - konkret war die Gefahr um 57% erhöht." Es wird empfohlen, die Verwendung von Xylit stark einzuschränken oder zu unterlassen.

Autor der Studie ist Dr. Marco Witkowski. Ich verlinke hierzu (willkürlich von mir als Quelle gewählt) den Artikel des Deutschen Herzzentrums:
https://www.dhzb.de/presse/news/ansicht ... -verbunden

[medha]

Schöne Scheisse.

Danke für die Info.

Ich verwende den zwar selten, habe aber gerade nachgekauft und werde sparsam damit sein.

[Masche]

Xylith würde ich eh nicht verwenden, es hat mehr als halb so viele Kalorien wie Zucker. Das ist mir zu viel. Entweder Erytrith oder simplen Süßstoff.

[medha]

Xylith würde ich eh nicht verwenden, es hat mehr als halb so viele Kalorien wie Zucker. Das ist mir zu viel. Entweder Erytrith oder simplen Süßstoff.

Ja, wenn dann verwende ich auch Erytrith, nur leider steht Erytrith auch unter Verdacht. Stand im Artikel, hatte ich nicht extra erwähnt:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36849732/

[Masche]

Hmm... klingt nicht gut.
Aber ich denke mal auch hier macht die Dosis ob ein Ding ein Gift sei.
Ich verwende Erytrith eigentlich nur für Kuchen und zur Weihnachtsbäckerei, wovon ich selber essen will und das ist ziemlich wenig.

[Minnie]

Ich habe mir beides gekauft. Gelesen dass es gesundheitsschädlich ist habe ich auch.
Aber zuviel Zucker ist auch ungesund.
Ich verwende Erytrith auch zum backen. Der letzte Kuchen hatte 170 g Zucker laut Rezept. Ich habe 120 g Erytrith rein und 50 g normalen Zucker.

Hat auch weniger Süsskraft als Zucker. Ich versuche möglichst Zucker allgemein zu vermeiden.

[Molligefee]

Nehme seit Jahren Stevia und dank meiner Jahre nutze ich beim Kochen kaum Zucker oder Ersatzstoffe